איפה אוכלים ושותים במצפה רמון? המדריך הקולינרי מבוקר עד לילה

הסצנה הקולינרית של מצפה רמון עברה בשנים האחרונות מהפכה של ממש. מי שעולה היום לעיירה – בין אם לחופשה של כמה ימים ובין אם לעצירה בדרך דרומה – מגלה שבעיירה המדברית פועלים מאפיות בוטיק, בתי קפה וטרטוריות עם אופי מקומי, מסעדות שף ובראסרי מול המכתש, פיצריות וחומוסיות מעולות, יקב טבעי וברי יין ובירה תוססים.

ההתרחשות הקולינרית של מצפה פרוסה בין רובע דרכי הבשמים, מרכז העיירה, קו המצוק שליד מרכז המבקרים ודרך היין הצפונית. כדי שתדעו בדיוק לאן לכוון בכל שעה של היום, חילקנו לכם את המדריך הקולינרי של מצפה רמון מהקפה של הבוקר ועד הדרינק של הלילה.

---

1. לפתוח את הבוקר: מאפיות בוטיק, פטיסרי וקפה מול המכתש

אין דרך טובה יותר להתחיל יום במדבר מאשר עם מאפה חם שיצא הרגע מהתנור או קפה מול הנוף הפתוח:

• לשה (Lasha): מאפיית בוטיק ברובע הבשמים. בלשה תמצאו לחמי מחמצת בעבודת יד, פוקאצ'ות עשירות, מאפים מלוחים ומתוקים וקפה מצוין באווירה מדברית חמימה.
• מן – מגדניה מדברית: קונדיטוריית פטיסרי ובית קפה ברובע דרכי הבשמים שמגיש קרואסונים חמאתיים, מאפי בוקר וקינוחים מוקפדים (ובתוכו פועלת גם חנות הלבוש המדברי המקומי סנסנה).
• קיוסק קפה רמונא – מעלה בן תור 3 (צמוד למרכז המבקרים): למי שפותח את הבוקר בטיילת המצוק, הקיוסק מציע קפה איכותי, כריכים ומאפים, עוגיות, גלידות, תוצרת מקומית ויין עם אזורי ישיבה בחצר מול נוף המכתש.

(טיפ: בסופי שבוע ובחגים המאפיות ברובע מבוקשות מאוד – מומלץ להגיע בשעות הבוקר המוקדמות).

---

2. בתי קפה וטרטוריות במצפה רמון: לשבת ברוגע, להיפגש או לאכול צהריים קלילים

מחפשים מקום נעים לשבת בו עם קפה איכותי, ארוחת בוקר עשירה או צהריים רגועים? בתי הקפה של מצפה הם גם מרכזי המפגש של הקהילה המקומית:

• קפה צין (Café TZIN): טרטוריה מדברית נעימה שמגישה אוכל מקומי ועונתי לצד קפה איכותי באווירה אינטימית.
• קפה הרובע (HaRova Café): שוכן באורחן רובע הבשמים ומציע תפריט צמחוני עשיר – ארוחות בוקר, פסטות, חומוס טרי שמכינים מדי יום, סלטים, טוסטים, שקשוקה, שייקים ובירה קרה, לצד קבלות שבת והופעות חיות.
• קפה גינה: בית קפה קהילתי ואהוב שבו תפגשו לא פעם שילוב של תושבים מקומיים, מטיילים ונוודים דיגיטליים על קפה איכותי, מאפים שנאפים במקום ותפריט בוקר וצהריים.
• בקסטייג' ארט קפה (Backstage Art Café): מפגש בין אמנות לקפה – חלל מעוצב שמארח אמנות ואמנים לשיחה, קפה, מיצגי וידאו, הופעות וארוחה.
• אומה (UMA): בין מלון אדמה למלון דוניה תמצאו בית קפה קטן ואיכותי שמשלב חנות אמנות ומתנות וסטודיו פתוח ליצירה ללא תיאום מראש.

---

3. ארוחת צהריים וערב: מסעדות שף, אוכל ים-תיכוני, פיצות וחומוס

אחרי טיול במכתש או שיטוט בגלריות, אלו המקומות שבהם תמצאו ארוחת צהריים או ערב מצוינת ברחבי מצפה רמון:

• מסעדת BOTZ (בוץ): מסעדת שף ברובע הבשמים המייצרת מפגש אינטימי בין אורחים, טבחים וחקלאים מקומיים. בימים ראשון–שלישי המקום פועל כביסטרו קז'ואל, בחמישי מוגשת ארוחת טעימות מיוחדת, ובשישי נפתחת חצר יין.
• סומסומיה (Sumsumyia) (מרכז העיירה): מסעדה ים-תיכונית שמחה ומזמינה המגישה נתחי בשר טריים ועסיסיים, מנות טבעוניות עשירות, ראשונות מגוונות, קוקטיילים, בירות מהחבית ויינות מקומיים.
• מסעדת רמונא הכשרה ורמונא הקטנה – מעלה בן תור 3 (צמוד למרכז המבקרים): על שפת מכתש רמון שוכנת מסעדת רמונא הכשרה, בראסרי מדברי מול הנוף הפתוח של המכתש. לצידה פועלת רמונא הקטנה (לא כשרה), מזנון סטריט פוד משפחתי ובר אוכל חברתי שפתוח כל השבוע – כולל שבתות וחגים.
• החבית (HaHavit) (מרכז העיירה): בר-מסעדה מצפאי מיתולוגי שפועל מאז 1987 במרכז המסחרי, ומציע תפריט מגוון לכל המשפחה לצד מבחר גדול של בירות, יין ואלכוהול.
• פקו ונני (Paco ve Nany) (מרכז העיירה): פיצריה איטלקית-מדברית בעבודת יד במרכז המסחרי הישן (ליד סופר "העגלה"), עם בצק שעובר התפחה ארוכה של 48–72 שעות וחומרי גלם איטלקיים איכותיים.
• חומוס יונה (Hummus Yona) – בן גוריון 8/8 (מאחורי הדואר): חומוס טרי ובריא, פלאפל עסיסי, סלט פינוק, צ'יפס לוהט ומלבי ביתי מתוק – באווירה שמשית ושמחה.
• הקצה ושולחן ערוך: בכניסה לרובע הבשמים תמצאו את הקצה, מסעדה ומוסד אוכל מקומי ותיק עם תפריט ביתי עשיר; וברובע הבשמים פועל גם שולחן ערוך, המארח ארוחות מיוחדות, סדנאות אוכל ואירועי פופ-אפ קולינריים.
• העגלה – אגודה שיתופית: למי שמבשל בצימר או יוצא לפיקניק במכתש, "העגלה" היא קואופרטיב צרכני ומכולת קהילתית בבעלות תושבי מצפה רמון עם תוצרת מקומית, אורגנית וטרייה.

מחפשים ערב אוכל מיוחד או פופ-אפ קולינרי? במצפה רמון מתקיימים באופן קבוע ערבי קונספט קולינריים (כמו ערבי "מטבח מהעולם" במגדניית מן או ארוחות מיוחדות בשולחן ערוך ובחצרות הרובע). בדקו ב-Meetzpe כדי לראות אילו אירועי אוכל מתקיימים היום והערב בעיירה.

---

4. לסגור את היום (או לפתוח את הצהריים): יקבים, ברי יין ופאבים

תרבות היין והבירה של הר הנגב ומצפה רמון מחברת ישירות בין המדבר לבין מוזיקה וקהילה (קראו גם את המדריך שלנו לחיי לילה והופעות במצפה רמון):

• כרם שיזף (Kerem Shezaf) – צפונית למצפה רמון: יקב של יינות טבעיים שמזמין אתכם לטעימות יין מודרכות או לישיבה רגועה בצל עצי האקליפטוס עם כוס יין ומגש גבינות וקרקרים.
• מדבר יין (Desert Wine Bar): בר יין מדברי ואינטימי בלב רובע הבשמים שמציג יינות מיקבי הנגב והארץ לצד פלטות גבינות, נשנושים והופעות חיות.
• פאב הברך והרחם (Rehem): הרבה יותר מעוד פאב – הברך הוא בר-מסעדה ובית תרבות קהילתי מהמיוחדים בארץ. לצד בירות מעולות מהחבית ואלכוהול איכותי, תמצאו שם תפריט אוכל מנחם, אווירה של סלון מדברי ולוח הופעות חיות ותקלוטים בברך ובאולם ההופעות הצמוד הרחם.

רעבים או מחפשים איפה לשבת היום במצפה רמון? היכנסו עכשיו ל-Meetzpe ותראו מסעדות, בתי קפה, אירועים והופעות שמחכים לכם בעיירה.